gastronomka: (Чай кофе потанцуем ?)



Иногда я как то так вот извращаюсь :)) ОЧень вкусно на самом деле и очень необычно.
Я думала что я уже давно давала этот рецепт, я часто его делаю, когда делаю заготовки.
Малина вкусная.. но с чем же она :))?



фото и рецепт )
gastronomka: (Sjuda!)
Что то я совсем обленилась. Готовлю, снимаю, а сюда писать забываю. Мужу на др готовила.

Click.
Рецепт )
gastronomka: (Приготовим)

Click.

Состав:
500г фарш (индейка)
соль, яйцо (сырое)
хмели-сунели, карри
пармезан 30-40г

картофельное пюре

сливки 100мл
пармезан 25г
базилик

Приготовление:
В фарш добавить яйцо, специи, (соль по вкусу) и тёртый пармезан. Перемешать
Слепить на фольге рулет, поднять края фольги и сделать стенки, как мм.. лодочка.
Поставить в духовку на 220, минут на 7мин., после убавить до 175-180 и подержать ещё минут 15.
Сырный соус: сливки подогреть, в горячие сливки высыпать тёртый сыр и измельчённый базилик.
мешать интерсивно, до полного расплавления сыра.
Приятного аппетита ;)
gastronomka: (Default)
Осень дождливая, серая. И продолжение лета ищешь везде.
Вот ко мне сегодня [livejournal.com profile] t_igra на чаёк заскакивала . Я угостила её
вот такой солнечной радостью.

Click.

А чай мы пили зелёный, с бутонами
белых роз..

Click.

Состав:
2 шт. круасан с сыром
1 яйцо
50 мл сливки
0,5 ч.л. коричневого сахара
карамельный соус
персики (компот)
миндальное масло

Приготовление:
Приготовить карамельный соус: пожарить сахар на сковороде. Когда сахар начнет карамелизоваться,
добавить немного воды. Снять с огня, тщательно вымесить. Добавить сливки. Консистенция должна
быть тягучая. Пропорции произвольные, на глаз.
Круасаны порезать на кружочки.
Яйцо смешать с сахаром и цливками, слегка взбить.
Разогреть сковородку и поставить на средний огонь. Налить миндальное масло и,
обмакивая каждый кружок круасана в яично-молочныю смесь, выкладывать на сковородку.
Обжарить с обеих сторон до золотистого цвета. Персики порезать кубиками и
выложить их на круасанные греночки, всё полить карамельным соусом. Приятного аппетита!
gastronomka: (Default)

Click.

Состав:
Лосось
шпинат
зелёный горошек
сл.мало
соль

Голландский соус:
100,0 светлого бульона(овощной, потому как к рыбе,
если к мясу, можно брать куринный))
2 ст.л. белого вина
5 желтков
200,0 сл. масла
сок лимона

Приготовление:
Рыбу запечь в духовке в конверте (пекарская бумага, кусок рыбы, свернуть конвертик)
около 15 минут в духовке при 180.
Зелёный горошек(мороженный) положить в кипящий куринный бульон( у кого нет бульона
, можно воспользоватся кубиком бульонным), дать покипеть минуток 2-3.
Посолить и слегка измельчить блендером. НЕ до пюре, но разбить.
НА фото видно что вышло. Шпинат, порезать и обжарить на сл. масле.
Соус:
Масло растворить в кастрюльке, немного охладить.
Желтки с белым вином и бульоном взбить в металлической
миске на водяной бане до кремового состояния.
Снять с водяной бани и влить тонкой струйкой масло.
Миску поставить назад на водяную баню. Соус взбить по новому
до кремообразного состояния.Приятного аппетита!
gastronomka: (Default)
Под таким названием этот рецепт
попал в мою колекцию.
И очень любим и используется много и везде.


Click.



Состав:
1 кг помидор
300,0 лука
0,5 стакана сахара
6 ч.л. соли
5 горошин душистого перца
0,5 ч.л. молотого чёрного перца

1 ст.л. уксуса

Приготовление:

Помидоры обдать кипятком и снять
кожицу. Помидоры порезать на 4 части.
Лук полукольцами. Всё сложить в кастрюле.
Добавить сахар, соль, перцы и варить 20 минут.
В конце добавить уксус и разлить в стерильные банки.
Банки перевернуть, накрыть и оставить на 24 часа.

Соус используется к мясу.
В качестве суповой заправки.

Profile

gastronomka: (Default)
gastronomka

March 2012

S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25 262728293031

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated 20 September 2017 00:26
Powered by Dreamwidth Studios