gastronomka: (приготовим?)
Наконец то я его сделала, как в Питере меня торкнуло на него, так только сейчас сподобилась:))
Вместо торта, к сегодняшнему нашему маленькому празднику. Для нас 5 лет официальных
это дата :)) С утра раааано разбудил курьер с цветочками. Мужа родители угодили :)))


Рецепт и 2 фото )
gastronomka: (приготовим?)
У меня новая форма ;)) С разьёмным дном. Так удобненько. Первая проба прошла на ура.

Киш с беконом и лисичками ;)

Click.
gastronomka: (приготовим?)
Тут ко мне гости приходили [livejournal.com profile] _odema и [livejournal.com profile] shade_on_grey .
Продуктов принёс товарищ [livejournal.com profile] shade_on_grey.
Ну и я сделалa такую пиццу.


Click.

Состав:
тесто (см.рецепты теста)
помидоры, базилик
тунец
ананнасы в собственном соку
оливки чёрные
бекон (сырокопчёный)
сыр Дор Блю
сыр сааремаа тёртый ( не любят некоторые моцареллу)

Приготовление:
Помидоры измельчить вместе с базиликом. Вылить на тести и поставить на 10 минут в разгоретую духовку (200градусов).
После добавить всё остальное и минут на 10 снова в духовку. Приятного ,))
gastronomka: (приготовим?)
Оставался у меня кефир. Я подумала, подумала и решила сделать пончики, но не как обычные творожные или просто,
а с жидкого теста, думала колечками так сделаю, но вышли какие то крокозябры. Но вскууусные, очень вкусные ,))

Click.

Состав:
кефир - 400 г
яйцо - 4 шт.
сахар - 2 ст. л.
сода - 1/2 ч. л.
соль - 1/2 ч. л.
мука - 1.5-2 стакана

Приготовление:
Кефир растереть с яйцами, добавить сахар, соль и, постепенно подсыпая муку, замесить тесто.
Oно получается такое полужидкое. Как очень густая сметана, в которую ставят ложку и она стоит :)
Переложить тесто в кондитерский мешок, насадка любая, я брала волнистую. Выдавливать и жарить
в кипящем масле до золотистого цвета. Готовые пончики можно обсыпать сахарной пудрой.

Будьте аккуратны при выдавливании, у меня соскользнула рука на последнем пончике и я искупала три пальчика в масле ;((
Боооольно!! Серьёзно пострадало два пальчика: мизинец и безымянный, лечу их теперь.
Я терпела, но упорно всё доделала и вот..угощайтесь ;))
gastronomka: (приготовим?)
Основа основой, а фантазия не помешает.
Люблю не могу такие штуки ;)) Но делаю редко.

Click.

Состав:
сметанное тесто
(см. рецепты теста)

грилль курочка (грудка осталась)
лисички
луковица
Заливка:
3 яйца
150мл сливок
150 гр. сыра (тёртого)

Приготовление:
Приготовить тесто, выложить в форму, сделать бортики. Слегка пропечь тесто, до полуготовности при 200 градусов, ну скажем минут 10. Порезать тем временем курочку, обжарить лисички с лучком, смешать яйца со сливками и сыром и мелко порезанным укропом.. НА полуготовое тесто выложить куочки курицы, грибочки и залить смесью. Запекать в духовке около 20 минут.
Приятного аппетита!
gastronomka: (Yes!!!)
Всё что найдёте всё в пиццу ;))) Главное не забыть базилик свеженький ;)


Click.
gastronomka: (Default)
Напекла, не удержалась -
сняла :)
Ну с сосисками всё как всегда,


Click.

а сырные булочки -
тесто обмазала песто. Вкуснятина вышла ;)

Click.
gastronomka: (Default)
Захотелось мне шарлотки. Нo, как все знают, сама я сладкое не люблю,
потому шарлотка... сырная :)) РЕкомендую!


Click.


Click.


Состав:
Французкий батон (длиння худая булка)
0,5 молока
3 яйца
200,0 сыра
100,0 ветчин ( можно и без неё, мне просто надо было её пристроить)
соль, перец, базилик(сухой, щепотку)
15,0 масла сливочного

Приготовление:
Батон и сыр порезать ломтиками. Форму смазать маслом ( форма моя диаметром
20 см, у кого больше, соотвественно дозировку продуктов увеличте).
НА дно выложить батон, уложить сыр, посыпать кубиками порезаную ветчину.
Укрыть булкой. Яйца взбить с солью и специями. Влить в них тонкой струйкой при непрерывном помешывании горячее молоко. Вылить в форму. Дать булке набухнуть,~10 минут.
В духовку на 200 градусов на 40 минут.
Приятного аппетита!
gastronomka: (Default)
В недалёком прошлом, ещё буквально 5-6 лет назад это блюдо
было обязательным на любом моём застолье.. Потом по стечению обстоятельств, я про него забыла.
Ломая голову, чем же побаловать и удивить супруга в его день рождения, листая свой талмуд,
я вспомнила это царское блюдо.

Блюдо на самом деле царское, потому что вошло в обиход во
времена Ивана Грозного и им потчевали особо важных царских гостей.


Click.

Click.

Рецепт даю оригинальный. Каким я его нашла.
Но в моём произведении взято слоёное тесто.

Состав:
пресное сдобное тесто:
мука 4 стакана
сахар 4 ч ложки
1 яйцо,
200 г масла
1/2 ст ложки вода или сметана, молоко или кефир
1/4 ч ложки соды или пекарский порошок
1/2 ч ложки соли.

блины около 12 штук

начинки:
Рисовая
рис
яйца
зелень петрушки
сл.мало

Куриная
курица
сл.масло
бульон
мука

Грибная
белые грибы
сл. масло
мука

Приготовление:
Тесто. Замешивают тесто в следующем порядке: сначала размягчают масло до пластичного состояния, отдельно в воде разводят сахар, добавляют яйца и все перемешивают. Полученную смесь соединяют небольшими порциями с маслом, в последнюю очередь добавляют муку, смешанную с содой. Замешивать тесто надо очень быстро (не более 20-30 секунд), иначе образуемый углекислый газ улетучивается и обьем изделий при выпечке не увеличивается.
Тесто делят на две части, малую и большую. Из малой части раскатывают лепёшку диаметром 26 см. Слегка выпекают до полуготовности.
Выпечь 12 блинчиков.
Начинки. Первая. Варится рассыпчатая рисовая каша, добавить рубленные варёные яйца, зелень петрушки, сл. масло. Перемешать.
Вторая. Курицу сварить,нарезать кусочками. Муку обжарить с маслом, развести бульоном и этим соусом (очень густой) заправить курицу.

Третья. Грибы обжарить на масле и заправить таким же соусом,как и курицу.


Нa дно кладут блинчик диаметром 24см. на блинчик выложить первую начинку.
Закрыть блинчиком, выложить вторую начинку, накрыть блинчиком, выложить третью начинку,
накрыть блинчиком, выложить снова первую начинку.
оставшееся тесто раскатать в лепёшку 35-40 см. Накрыть курник, сделав 4 радиальный надреза.
Края лепёшек защипывают ёлочкой, надрезы защипывают по краям надрезов. Курник смазывают яйцом ,
делают несколько проколов и выпекают до готовности теста.
Приятного аппетита!

Мои замечания.
Я беру слоёное тесто. Я просто его больше люблю.
Внешний вид видите сами. Я не кладу четвёртым слоем рис. Я беру шампиньоны.
В оригинальном рецепте нет точных дозировок :( Я всё в первый раз делала на глаз. Времени занимает много по готовке.
Потому советую делать в два этапа, накануне вечером, приготовить тесто, блинчики и фарш.
В день поедания, всё уложить и испечь.
gastronomka: (Default)
Эти пирожки хорошо к бульончику.
К пиивку тоже идут :)


Click.

Состав:
слоёное тесто (см. в рецептах)
рис
ветчина
специи
сл. масло

Приготовление:
Рис отварить. Ветчину кубиками порезать и обжарить с
последующим добавлением риса, специй на ваш вкус и
сл. масла. Чтоб не вышло сухо. Сделать пирожки, в духовку
на 10 минут. Приятного аппетита!
gastronomka: (Default)
Тут на днях меня воодушевили, но из-за учёбы всё как-то руки не доходили.
Вчера вот сделала, но из того что дома нашла.


Click.


Click.


Click.

Сoстав:
тесто слоёное (из двух вариантов любой хорош)
курица
фарш (свинина-говядина)
шампиньоны
кукурузка-мини
помидоры
чеснок
сыры: моцарелла, пармезан, любой ваш любимый сыр.
(я брала " Hiirte")
специи: базилик,любисток, бальзамический уксус.


Приготвление:
Соус делала по рецепту [livejournal.com profile] prettywoman.
Помидоры свежие или в собственном соку, я брала в собственном, чищенные, мелко режем. Обжариваем на оливковом масле чеснок, добавляем помидоры. Травку. Тушим до загустения, я от себя добавила пол чайной ложки сахара, чтоб снять кислоту и для остроты капнула символическую каплю бальзамического уксуса.
Слегка остывший соус измельчила в блендере, я не слишком мелко резала.
Соус на тесто. НА соус пармезан. Я делала на пару куринное мясо, когда вдруг вспомнила про пиццу, потому это мясо порезала, разбросала на тесто с cоусом и сыром.
НА сковороде сухой, раскалённой, пропекла мини-кукурузку (предварительно порезав на кружки 1 см толщиной). Из баночки, в собственном соку. Потом капнула бальзам. уксуса для лёгкой остроты. Добавила к курице. Покрошила "Dor Blue". Получилось вкусно.
Муж у меня этот вид сыров с плесенью не ест ни в каком виде ( как мне повезло).
Я ему делала так, фарш обжарила с лучком. НА сосус пармезан.
Фарш, шампиньоны, кружочки помидор.
Моцареллу смешивала с простым сыром. И этим посыпала обе пиццы.
В духовку на 15 минут. Приятного аппетита!
gastronomka: (Default)
Всем известное, быстрое, блюдо
на закуску под пивко или просто перекус.



Click.



Click.

Слоёное тесто. Нарезать полосками широкими.
Завернуть сосиску в полоску. Выложит на
бумагу для выпечки. На противень. Смазать яйцом,
обсыпать кунжутом. НА 12 минут на 200 градусов. Всё:))
gastronomka: (Default)

Click.


Click.

Состав:
слоёное тесто
капуста
сл. масло
соль

Приготовление:
Капусту шинкуем. Обжарить с маслом, посолить,
накрываем крышкой и минут 7 тушим.
Делаем слоёное тесто. Режем на квадратитки.
Начинку в серединку и лепим треугольничком.
В духовку на 200 градусов на 12 минут.
gastronomka: (Default)
Сколько бы раз я их не делала,
но каждый раз они у меня выходят
по разному и никогда одинаково.
Я их делать не умею:(


Click.
gastronomka: (Default)

Click.


Click.

Состав:
слоёное тесто (покупаем или делаем сами)
500,0 куриного мяса
200,0 шампиньонов
1-2 луковицы
200,0 сыра
200,0 мл сливок 10%
3яйца
специи


Приготовление:
Тесто раскатать по форме
и запечь до почти готовности.
Курицу нарезать кубиками, добавьте вами любимых
специй. Лук полукольцами. Грибы на
половинные кружочки. Всё по отдельности
обжарить потом смешать И выложить на
готовую основу.
Сливки взбить с яйцами. Сыр натереть на тёрке
мелкой и добавить к яично-сливочной смеси.
Посолить и добавить базилик.
Залить мясо с грибами на основе и выпекать
в духовке до характерного золотого цвета.
Можно посыпать кунжутом.
Приятного аппетита!
gastronomka: (Default)

Click.


Click.

Состав:
500,0 cлоёное тесто
500,0 фарш
5 маринованных огурчиков
1 паприка красная
1 луковица
300,0 охотничьих колбасок
400,0 сыра ( моцарелла )
800,0 помидор
специи для пиццы

Приготовление:
Тесто раскатать на противень, поставить на 7 минут в духовку.
В комбайне измельчить помидоры. Натереть сыр.
Обжарить фарш с луком.
Из духовки достать почти готовую основу,
выложить на неё измельчённые помидоры,
посолить и добавить специи. Слегка посыпать сыром.
Выложить фарш, колбаски порезанные кружочками.
Порезанные кубикми огурчики и полукольца паприки.
Вcё засыпать сыром и отправить в духовку на 12 минут.
Приятного аппетита.
gastronomka: (Default)

Посмотреть в полный размер, 20 килобайт )

Необходимые продукты:

мука пшеничная
масло сливочное - 150 г
творог - 250 г
сахар - 1 ч. ложка
яйцо для теста - 1 шт.; для начинки - 1 шт.
сыр тертый - 200 г
сметана - 1 ст. ложка
чеснок , мелко нарубленный - 0,5 зубчика

Способ приготовления:

Растопите сливочное масло, добавьте творог, яйцо, сахар. Размешайте и добавьте столько муки, чтобы получилось плотное тесто. Уберите тесто в холодильник на 15–20 минут.

Смешайте все ингредиенты начинки: сыр, сметану, чеснок и яйцо.

Тесто делить на 6 кусочков. Каждый кусочек делить на 2 части, одна меньшая. Большую часть руками раскатать в лепёшку, положить начинку и сверху закройте второй лепешкой и защипните края. Примните, чтобы лепёшка получилась как оладушка .

Выпекайте хачапури в духовке при 180 °С до золотистого цвета.
gastronomka: (Default)

Посмотреть в полный размер, 33 килобайт )



Необходимые продукты:

филе птицы - 300 г
сухое вино - 100 мл
зелень рубленая - 2 ст. ложки
лук-шалот - 1 рубленая головка
слоеное тесто , раскатанное в 2 коржа - 400 г
яйца - 2 шт.
сметана густая - 100 г
соль
молотый черный перец

Способ приготовления:

Пропустить филе птицы через мясорубку со средней решеткой. Добавить белое вино, зелень и лук-шалот, перемешать. Поставить на холод для маринования.

Форму смазать сливочным маслом, уложить в нее первый корж теста.

Добавить к фаршу специи, равномерно выложить его на тесто вместе с маринадом.

Взбить 2 яйца. Смазать края первого коржа взбитым яйцом с помощью кисточки. Сверху уложить второй корж теста, защипнуть края.

Смазать поверхность коржа взбитым яйцом. Сверху нанести рисунок с помощью кончика ножа или зубчиков вилки; в центре верхнего коржа сделать отверстие, чтобы выходил пар.

Поставить в духовку, разогретую до 220 °С. Выпекать 25 минут.

В оставшееся взбитое яйцо добавить сметану, посолить, поперчить. Влить эту смесь в пирог через сделанное отверстие. Снова поставить в духовку, довести до готовности.

Profile

gastronomka: (Default)
gastronomka

March 2012

S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25 262728293031

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated 28 July 2017 15:01
Powered by Dreamwidth Studios