gastronomka: (Приготовим)
Этот рецепт был во втором номере [livejournal.com profile] cookeatsmile.
Дублирую и сюда тоже.



+1 фото и рецепт )
Коменты ходят через пень колоду, переписала сегодня их на другой мэйл, заработало.
А то устала бегать проверять там сям. Ленту по состоянию здоровья тоже читаю со сложностями,
но если я чтото пропустила, а в бы очень хотели со мной этим поделиться,
то закидайте меня ссылками в коментах. Спасибо!
gastronomka: (А нам тепло и хорошо:))
Традиционно на эстонский рождественский стол подают кровяную колбасу, холодец,
запечённую свинину или свинную рульку, которой я и хочу вас угостить.



фото и рецепт )
gastronomka: (приготовим?)
А в деревне Гадюкино, опять дожди.
Как надоела эта погода непонятная, как хочется солнца, лета
нормального, тепла и моря!
Ужин на балконе, хоть как то скрашивает эти серые дни.


+2 фото и рецепт )
gastronomka: (приготовим?)
Я не очень люблю котлеты. Но иногда накатывает :)



+3 фото и рецепт )
gastronomka: (приготовим?)
Опять ходила к [livejournal.com profile] elladkin за рецептом. Элла, ты меня последнее время очень выручаешь.
Но в следствии невозможности купить то что нужно к котлеткам этим я просто взяла идейку.



+1, рецепт )
gastronomka: (приготовим?)
Впервые я попробовала кус-кус в Израиле, остались приятные воспоминания,
но сама никогда не решалась делать. А тут было скучно, желание чего то нового. И я пошла на это :)
Купила кус-кус, который оказалось готовить более чем просто, ну так просто было написано в инструкции
и вот что мне придумалось.



+2 картинки и рецепт )
gastronomka: (приготовим?)


Я как то в свете кризиса совсем перестала готовить, настроения нет.
Возможностей тоже. Фантазии никакой.
Сама роюсь у себя в журнале и готовлю сплошные римейки.
А нашла тут из не выложенного. Как обычно быстро и нам вкусно ;)



+2 и рецепт )
gastronomka: (Вкуснятинка!)
Подкинули мне тут шейное филе, свининка.
И как то захотелось просто кусок мяса жаренного с овощным салатиком.

Приготовила. Да готовила видно с такой любовью что мяса кусочек взял и зажарился сердечком :))



Рецепт +2 фото )

Приятного аппетита!
gastronomka: (букет)
Время обеда, так что я как всегда вовремя.

Рёбрышки хороши под холодненькое пиво, так говорит муж, я не пью,
посему не знаю, но мне и так не плохо было ;))
А я на днях солянку варила с каперсами, так их у меня осталось, не знала куда пристроить,
и пристроила сюда :)

Click.
Рецепт )
gastronomka: (Sjuda!)
Что то я совсем обленилась. Готовлю, снимаю, а сюда писать забываю. Мужу на др готовила.

Click.
Рецепт )
gastronomka: (Приготовим)
Люблю курочку. Рецепт отличный. Нашла его в рецептурнике
не помню каком, но в магазине около специй. Картинка понравилась, прочла,
тут же в голове приготовила и уже дома повторила со своими изменениями.
Очень вкусно :)


Click.

Рецепт )
gastronomka: (Приготовим)

Click.

Состав:
500г свинины
100г бекона ( сырокопчёный)
200г стрючковая фасоль
1 луковица
хмели сунели
пажитник

200мл сливок 35%

рис

Приготовление:
Свинину порезать кубиками. Лук полукольцами. Бекон полосками.
Обжарить лук, свинину и бекон. Добавить специи (соль по вкусу).
Добавить фасоль и залить сливками.
Потушить на маленьком огне под крышкой минут 20.
Подавать с рисом.
Приятного аппетита!
gastronomka: (Default)
Kannelloni с куринным фаршем, чесноком и сливочным соусом.

Click.

Состав:
Каннеллони 10шт.
300 г куринного фарша
зубчик чеснока
песто сухое
соль по вкусу (я не солю)

200 мл сливок 35%
150 мл бульона куринного или обощного
1 стл. муки и 30 г сл. масла

100 г пармезана

Приготовление:
Фарш смешать с выдавленным зубчиком чеснока и песто (если сухой смеси нет, то
можно взять соус песто), наполнить трубочки фаршем.
Выложить в форму , смазанную ол. маслом. Приготовить соус: обмарить масло и муску,
влить бульон, вымесить и добавить сливки. Залить соусом каннеллони и поставить
в духовку, разогретую до 200 градусов на 20 минут, после засыпать пармезаном трубочки
и поставить ещё на 12 минут в духовку. Приятного аппетита ;)
gastronomka: (приготовим?)
В Хельсинки есть сеть баров Мемфис. Я люблю тот, который у вокзала железнодорожного.
Окна панорамные, сидишь себе, слушаешь музыку, кушаешь и смотришь на суету города. Здорово.
И вот там я иногда для дома цепляю идеи. Потому что всё как то простенько, легко и вкусненько. Ну и конечно сырненько )))

Click.
Состав:
куринное мясо
специи: я ввзяла сухое песто

брокколи
морковь
луковица
сливки 38%
карри или куркума
пармезан

паста Пенне (короткая) я взяла цветную

Приготовление:
Готовим пасту. Как обычно.
Тем временем (пока закипает вода, то сё) режем мясо на кусочки, лук кубиками и обжариваем на сильном огне,
добавляем специи и нарезанную брусочками морковь. Брокколи. Обжариваем под крышкой, уменьшив огонь, минут 5.
Тем самым подогреваем сливки сливки: добавить куркумы или карри, пажитник, за не имением оного, можно взять петрушку, укроп, вообщем зеленюшку, всыпать туда сыр тёртый.

НА тарелку выложить готовую пасту, мясо с обощами и полить соусом. Последний штрих, посыпать тонкими
лепестками пармезана.
Приятного аппетита!
gastronomka: (Вкуснятинка!)

Click.

Состав:
свинина (шейное филе)
хмели сунели
бекон

Приготовление:
Мясо сдобрить специями. Обернуть беконом, обжарить на сковоре, выложить на гриль подложку и
в духовке на 175 градусах подержать минут 15-20.
Приятного аппетита!
gastronomka: (Вкуснятинка!)

Click.

Состав:
500г куринное мясо
карри, соль

сливки 38%
150 г сыра

Приготовление:
Всё просто: курочку обжарить. Сливки подогреть, добавить тёртый сыр,
я купила какой то сильно жёлто-оранжевый сыр. Сыр растаял и соусом залить
мясо и потомить на огне минуток 10 минуток :) Подавать с риcом или как любите ,)
приятного аппетита!
gastronomka: (приготовим?)
В декабрьские дни таак мало солнца, надо срочно это исправлять ,)

Click.

Состав:
утиная грудка без кожи
розмарин
тимьян
соль по вкусу

2 апельсина (сок)
100 мл бульона
50мл белого вина
1ч.л. крахмала

Приготовление:
Грудку обжарить на раскалённой сковороде. Приправить сухими травками.
Уменьшить огонь, оставить под крышкой минут на 10-15.
Апельсиновый сок смешать с белым вином и бульоном, довести до кипения, ввести крахмал,
веничком размешать, соус загустеет и сразу снять с огня.
Нарезать мясо, полить осусом.
Приятного аппетита ,)
gastronomka: (Приготовим)

Click.

Состав:
500г фарш (индейка)
соль, яйцо (сырое)
хмели-сунели, карри
пармезан 30-40г

картофельное пюре

сливки 100мл
пармезан 25г
базилик

Приготовление:
В фарш добавить яйцо, специи, (соль по вкусу) и тёртый пармезан. Перемешать
Слепить на фольге рулет, поднять края фольги и сделать стенки, как мм.. лодочка.
Поставить в духовку на 220, минут на 7мин., после убавить до 175-180 и подержать ещё минут 15.
Сырный соус: сливки подогреть, в горячие сливки высыпать тёртый сыр и измельчённый базилик.
мешать интерсивно, до полного расплавления сыра.
Приятного аппетита ;)
gastronomka: (мастер класс)

Click.

Вторая чась лосятины была употреблена при приготовлении в горшочке.
Сначала я его замариновала в ол.масле трюфельном. На ночь.
Мясо обжарила на сковороде.Добавила луковицу порезанную полукольцами. Пожарила с мясом
до полупрозрачности лука. Плеснула туда белого вина, оно не много испарилось,
добавила орегано, соль, перчик свеже молотый. Ложку муки, не много вощного бульона. И всё это разложила по горшкам,
обжарила картофель и морковку. В горшочки. Духовка на 180. И на 25 минут забыла горшочки в духовке.
Натёрла пармезан, через 25 достала горшочки, посыпала поверх картошечки и ещё на 10 минут в духовкy.
В результате вкусное мясо лося под хрустящей корочкой из пармезана было уничтожено нами в секунды ;)
gastronomka: (Приготовим)
Как вы помните, я просила подсказать что же мне сделать с подаренным мясом лося.
КАк то мало кто подсказывал, а делать надо было уже, то я пошла сложным путём ,)
За основу взяла рецепт в [livejournal.com profile] kitchen_naxe
здесь
3-тья цитата, первый рецепт.
Мои изменения ( ну не умею я придерживаться правилам, мне показалось, что мне будет
именно так вкуснее):
вместо пасты томатной я взяла сушёные помидоры, такой порошок, купила недавно на пробу в пипар пооде.
Типо он заменяет томатную пасту, но в тысячу раз лучше. Мне очень понравилось. Специи: хмели-сунели.
Убрала лаврушку, я не люблю её. И выдавила сок клюквы, ягод грамм 50 брала. Клюква убрала кислинку
помидор и добавила своеобразный привкус, который очень улучшил вкус соуса. Вообщем, вышло вкусно.


Click.
gastronomka: (Приготовим)

Click.

Состав:
1 шт. куриная грудка с косточкой
карри щепотка
оливки 5-7 шт.
сыр 10 ломтиков (нарезанных)

овощной салат

Приготовление:
Грудку разрезать пополам. И сделать 4-5 надрезов до кости.
Обжарить со всех сторон на ол. масле.
Посолить, добавить специи. В разрезы положить кружочки оливок и пласты сыра.
Накрыть крышкой, на 10 минут. Подавать с овощным салатиком.
приятного аппетита!
gastronomka: (Спокойствие!)
Почему я так не люблю котлеты лепить?? Не знаю, но всякие рулеты из фарша мне нравятся.
Очередное изобретательство с фаршем выглядело так.



Click.

Состав:
500 г фарша
(лук, специи, булочка в молоке - всё как обычно по вашему вскусу)
1 яйцо
2 жёлтые паприки
6 шт. половинок помидорок сушёных в масле
сыр

Приготвление:
В фарш добавить нарезанную луковицу, мякиш вымоченный в молоке, яйцо,
специи: я брала хмели сунели и ещё какую специю, я не знаю мне одна френдесса из Израиля присылала,
названия не понимаю, но чувство что там в составе корица, посему добавляте то чего сами любите.
Паприка - кубиками, помидорки -так же, всё в фарш и вымешиваем тщательно.
На противень фольгу, выложить фарш кольцом: поставьте стакан и вокруг него выложите
фарш, разравняв и придав нужную форму мясу стакан выньте.
Кольцо ставите в духовку разогретую на 200 градусов на 20 минут.
После выложите сверху на кольцо сыр и запеките ещё пару минут в духовке, чтоб сыр расплавился.
Можно есть как горячий, так и холодный рулетик.
Приятного аппетита.
gastronomka: (лениво! ;))
Ужин холостячки: и пусть весь мир подождёт!

Click.
gastronomka: (мастер класс)
Ещё один рецепт из журнала Леди. Давала его в апрельский номер.


Click.

Состав:
500 г мяса индейки
хмели-сунели, зира
250мл красного вина( Бургундское)
100 мл  сливки 38%



картофельное пюре
Приготовление:
Мясо обсушить и нарезать не крупными кусками. Обжарить на ол.масле сдобрить специями.
Посолить и залить вином, дать вину закипеть и подержать мясо в кипящем  вине минуты три.
Уменьшить огонь, накруть крышкой и потомить мясо минут 15. Влить сливки, перемешать и
потомить ещё минут 5-10. Подавать с картофельным пюре.
30 минут






Profile

gastronomka: (Default)
gastronomka

March 2012

S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25 262728293031

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated 28 July 2017 15:01
Powered by Dreamwidth Studios