Вишнёво-крыжовенный ванильный тарт.

[gastronomka]

Тарт - это открытый пирог с начинкой, бывает соленый и сладкий.


Click.


Click.

Состав для формы 28см:
песочное тесто:
200,0 сл. масла
150,0 сахара
~ 2 стакана муки

Ванильный крем:
500 мл молока
5 желтков
25 кукурузного крахмала
25 муки
125,0 сахара
ванильный сахар

Заливка:
600 граммовая банка вишнёвого компота
остальное крыжовник
НА форму 28 см в диаметре мне вишни не хватило,
добавила крыжовник красный
10,0 желатин
300-400 мл вишнёвого сока

Приготовление:
Тесто. Мягкое масло порубить с сахаром и смешать с мукой.
В холодильник на час.

Молоко довести до кипения (если стручка нет, то ванилин добавить в самом конце варки),
но не дать подняться, желтки взбить с
сахаром в густую вязкую массу, добавить крахмал и муку и вымесить
в однородную массу без комочков. Влить это всё в молоко, размешать
и поставить на маленький огонь тщательно перемешивая до загустения.

тесто выложить на дно формы. Выпечь при 200 около 10 минут, до золотого цвета.
Ванильный крем залить на испечённую основу и выпекать при 170 около 15 минут поглядывая, он должен "встать".
После достаём-остужаем. Варим желе как обычно. Раскладываем ягоды, заливаем желе и вуаля :)
Приятного аппетита.