Отказ от жира не означает снижение веса.

[gastronomka]

Диета с чрезвычайно низким содержанием жиров не способствует сбросу веса. Оказалось, что печень нуждается в умеренном количестве нового жира, чтобы нормально организовать сжигание уже имеющихся жиров. Ученые, проводя опыты на мышах, обнаружили, что для сжигания уже имеющегося жира печени необходимо поступление небольшое количество нового. При полном исключении жиров из рациона развивается заболевание печени, неспособной расщепить и переработать накапливающийся в ней жир, поступающий из других органов.