Луковый суп.

[gastronomka]

Click.

Состав:
На 6 человек:
700 г лука, тонко порезанного кружками
2 стол.ложки оливкового масла
50 г масла
2 зубчика чеснока, давленного
1/2 ч.ложки гранулированного сахара
1.2 литра хорошего горячего бульона(говяжий)
275 мл сухого белого вина
2 стол.ложки коньяка
столь и перец

Для крутонов:
Багет, порезанный 2.5 см диагональными кусками
1 стол.ложка оливкового масла
1-2 зубчика давленного чеснока

Приготовление:
Поставить кастрюлю на огонь, растопить слив. и олив. масло вместе. Затем, когда всё раскалилось, добавьте лук, чеснок, сахар и готовьте примерно 6 минут. До хорошей прозрачности и золотистости лука. Затем уменьшить огонь до минимума и оставить лук готовить примерно 20 минут. После этого, влейте белое вино. Дайте алкоголю выпариться, добавтье бульон и приправьте и перемешайте деревянной ложкой. Как только всё закипит, снизить огонь до минимума и оставить ещё на 20 минут без крышки. Тем временем кружочки багета
нужно подготовить. Сбрызгнуть оливкового масла на большой противень, добавить чеснок и затем руками размать чеснок и масло по противню. Куски хлеба промокнуть, чтобы с каждой стороны был слой масла с чесноком. Готовить в духовке до хрустящести и золотистости. Налить суп в чашку и сверху положить крутоны плавать.
Далее посыпать сыром крутоны и поставить быстро под гриль, до золотистости сыра.
Приятного аппетита!