Сырный пирог.

[gastronomka]

Click.


Click.



Тесто:
2 чашки муки
5 ст. л. сливочного масла
щепотка соли

Для начинки:
1 луковица
150 г сыра
150 ветчины
2 ст. л. растительного масла
молотый красный перец
2 яйца
125 мл молока
125 мл сливок
1 ст. л. муки
0,25 ч. л. соли
мускатный орех

Для украшения:
тертый грецкий орех

Приготовление:
Основу для пирога лучше испечь заранее. Для этого муку растереть с маслом до получения масляной крошки. Можно также порубить охлажденное масло с мукой тупой стороной ножа. Посолить, добавить холодную воду, замесить крутое тесто.

Духовку заранее разогреть до 190˚С. Тесто раскатать, выложить в форму диаметром 21 см. Накрыть пергаментом и запечь в духовке. За 3 минуты до готовности пергамент снять. Вынуть из духовки и остудить.

Лук очистить и нарезать кубиками. Ветчину нарезать полосками. Сыр натереть на крупной терке. Растительное масло разогреть на сковороде, обжарить на нем лук до золотистого цвета, добавить ветчину и обжаривать минуты 3, снять с огня и посыпать перцем. Духовку разогреть до 175˚С. Половину тертого сыра насыпать на основу для пирога. Поверх сыра распределить обжаренный лук с ветчиной, а затем остальной сыр. Яйца слегка взбить и тщательно взболтать с молоком, мукой и сливками. Приправить по вкусу солью, тертым мускатным орехом. Вылить полученную смесь на сыр.

Запекать пирог в духовке. Через 10 минут после начала приготовления увеличить жар до 220˚С. Продолжать выпекать еще 15 минут, до готовности. Вынуть сырный пирог из духовки, посыпать тертым грецким орехом.
Приятного аппетита.

Comments

[chana-yana.livejournal.com]

[gastronomka.livejournal.com]