Творожный торт с манго.

[gastronomka]

Июльский номер www.ledi.ee


Click.

Состав:
форма диаметром 20 см.
Песочное тесто:
200 г сл. масла
2 желтка стакан сахара
~ 2 ст.муки
1ч.л. разрыхлителя
400 г творожной пасты(ванильная)
2 яйца
2 манго или банка компота манго
Сахарная пудра по вкусу


Приготовление:
Масло взбить с сахаром, добавить желтки, разрыхлитель и муку. Вымесить тесто,
обернуть пищевой плёнкой и положить в морозилку на 30 минут.
творожную пасту перемешать с яйцами. Добавить порезанные кусочки манго.
Разогреть духовку до 220 градусов. Тесто (большую часть) выложить в форму, сделать бортики.
Выпечь в течении 10 минут при 200 градусах.
Выложить творог и поставить в духовку при 180 градусах на 15 минут.
Достать, сверху на крупной тёрке посыпать оставшимся тестом и запечь ещё минут 10.
Тортик достать, поставить в форме охлаждаться, слегка остудив поставьте его на ночь в холодильник. Утром достать из формы. Присыпать сах.пудрой.
Приятного аппетита и отдыха.

Comments

[2lm.livejournal.com]

Наташ, мне кажется или верх украшен белком?

[gastronomka.livejournal.com]

Нет, это крошка теста. Просто посыпано сах . пудрой, как то я второпях написала, не описав это действо.

[2lm.livejournal.com]

Поняла:)

[http://users.livejournal.com/_mikusha_/]

ух красотень то какая!!!!!

[gastronomka.livejournal.com]

;))

[vicci.livejournal.com]

:(((( вкусно наверное так

[gastronomka.livejournal.com]

Что ж так грустно?

[vicci.livejournal.com]

хочетсо))

[gastronomka.livejournal.com]

А сделать??

[vicci.livejournal.com]

сейчас нереально))
просто я обычно сладкое не очень, но этот тортег меня впечатлил. прямо аж грустно стало))

[gastronomka.livejournal.com]

Я вообще сладкое не ем ,)) Но он не сильно сладкий, просто творожный ;)) И фруктовый ;)) Нo такое можно же заказать, если самой не сподвигнуться ;))

[vicci.livejournal.com]

:)
я наверное таки сподвигнусь))) люблю такие не очень сладкие, фруктовые)

[foy-k-mcslick.livejournal.com]

фкусно было :)

[gastronomka.livejournal.com]

Ну ты первая пробу снимала, тебе виднее ;))

[aliant.livejournal.com]

Наташа, а его обязательно на ночь ставить в холодильник? То есть свежеиспеченный он не?..

[gastronomka.livejournal.com]

Просто творог должен хорошо встать. Он когда свеже испечёный очень какой то крошащийся что ли. Я не знаю как обьяснить.

[mosechka.livejournal.com]

Слушай, я тут попробовала подобное делать. Но у меня из 400 г творога и 2 яиц вышла масса совершенно жидкая.
Вот и думаю с чего бы это? А сахар не надо добавлять в творог?
Попробую сегодня еще раз.

[gastronomka.livejournal.com]

Творожная паста ванильная, она изначально уже сладкая.
Почему жидко вышло даже не знаю, у меня всё хорошо. НАдо запечь и остудить хорошо. И только тогда доставать.
Я покупала пасту пагари, она сама удачная для выпечки, другие изначально слишком жидкие.

[oruka.livejournal.com]

натащ, я к тебе снова с дурацкими вопросами :)
скажи, как тебе идея такого вот торта: несколько коржей слоеного теста, смазанных ягодным пюре (замороженные ягоды, разбитые блендером, + немного сахара и чуть проварить). сверху марципан и украшения.
я что-то везде вижу торты системы "корж + фрукты, и запечь вместе", что меня немного сбивает с толку...

[gastronomka.livejournal.com]

Смотри, то что ты описала про ягодное пюре, это французский соус кули. Он используется как подлива,
но не как начинка, это первое.

второе, марципан накладывается только на сухую основу, там где влага он не лежит.
плюс слоёное тесто слишком лёгкое под него.
Марципан карпизный материал. И сочетаем хорошо с бисквитом, песочным тестом, творожной массой, конфитюром.

Не читала, посему не пойму рецепта ,))
КАк например чизкейк, когда основа печенье молотое и сл. масло и это запекать? У меня так всё горит, что ппц!!!
что я скоко раз бы не пробовала всё выкидываю ,((

Поэтому если делать то что ты предложила, во первых соус загустить нужно крахмалом
чтоб он не тёк сильно. И сделать просто на слоёном тесте без марципана.

[oruka.livejournal.com]

ох, прости идиотку, я имела в виду ПЕСОЧНОЕ тесто :)

[gastronomka.livejournal.com]

Ничего, бывает ,)))
С песочным будет хорошо ;) но не кули, а конфитюр сделай, будет вкуснее ;)) Но ещё нюанс, помни, что последний коржик не должен быть обмазан конфитюром, иначе марципан поплывёт, конфитюром мажут если делают мастику, она тогда с его помощью клеится к торту :)

[oruka.livejournal.com]

да, про верхний корж я знаю, спасибо :)

ну, то есть нормально будет несколько песочных коржей, смазанных чем-то таким, да? ок :) а то я не очень хочу бисквит.

[gastronomka.livejournal.com]

конечно будет хорошо ,)) Можешь сделать коржи как на медовик делаешь, тоже будет хорошо ,)
даже можешь сделать холодный торт: печенье с маслом и конфитюр или кримчиз, или творожное что то и марципан ,)