Думы думные.

[gastronomka]

Одарили меня мясом лося. Мясо порезано на кусочки 3х3 см. Сижу думаю что сделать?

Comments

[pushistyj-koshk.livejournal.com]

Ухх! А на что оно похоже, известно?

[gastronomka.livejournal.com]

Лось это дикое мясо, грубо говоря коровы ;))
Я раньше очень часто с ним имела дело, но я больэше котлеты лепила, или отбивные.
А тут уже просто порезанное, это значит что то с подливой, но что, не приходит в голову ;)

[pushistyj-koshk.livejournal.com]

У меня есть рецепт для козлятины. Не подойдет, наверное?

[gastronomka.livejournal.com]

Ну почему нет, я вон у себя в журнале даю рецепты с курицей, индейкой и успешно их проецирую на свинину ,) А козёл и лось где то близкие родственники ;)) Козёл по охотничьему же, а так это же мясо косули ,))
Давай, я одну часть стала делать по китченаховскому рецепту: мясо по бургундски.
Ничё так вроде ,))

[pushistyj-koshk.livejournal.com]

Только я его не пробовала и он с фасолью. Сойдет? По-английски читаешь или перевести?

[gastronomka.livejournal.com]

Ну я никогда не готовлю точно по рецепту, так что основу всегда можно давать, от неё отталкиваться проще :)
По английски читаю ;)

[pushistyj-koshk.livejournal.com]

400 g dried haricot beans
2k g leg of goat, butterflied
60 ml olive oil
2 medium onions, chopped
2 cloves garlic, crushed
2 x 425 g cans tomatoes
60 ml tomato paste
125 ml dry red wine
1 cinnamon stick
1 tablespoon lemon juice
2 tablespoons chopped fresh parsley

----------------------------

1. Place beans in bowl, cover well with cold water; cover, stand overnight. Drain beans, add to saucepan of boiling water, simmer, uncovered, 30 minutes or until tender; drain well.
2. Cut goat into 3 cm pieces. Heat oil in saucepan, cook goat, in batches, until well browned; remove from pan. Add onions and garlic to same pan, cook, stirring, until onions are soft; return goat to pan.
3. Stir in undrained crushed tomatoes, paste, wine and cinnamon; simmer, covered, 2 hours or until goat is tender, stirring occasionally.
4. Add beans, juice and parsley to pan; season with salt and pepper to taste, stir over heat until heated through. Discard cinnamon stick before serving.

[gastronomka.livejournal.com]

Thanx ;))

[deed-san.livejournal.com]

Ух ты ж.... Для меня это звучит слишком экзотично.... :)

[gastronomka.livejournal.com]

Для меня нет, я его очень много ела ,)

[sgolubev.livejournal.com]

Tortelloni, начинённые мясом лося? Моё любимое блюдо наподобие, только с олениной - "Tortelloni di Cervo" в Carluccio's (http://www.carluccios.com/caffes/pdf/Autumn_Main_Menu_2008_FINAL.pdf)

[sgolubev.livejournal.com]

И конечно же не забыть про молотый чёрный перец и Parmigiano :0)

[gastronomka.livejournal.com]

У меня муж не любит этот вид пасты ;(Но можно сделать Cаnelloni. Спасибо ,)

[sgolubev.livejournal.com]

Ну тогда уже, по-нашему, можно забацать пельмени :0)))

[gastronomka.livejournal.com]

Я о том и говорю, ежели по русски, не ест мой муж пельмени ;)) не любит ,)

[maljavo4ka.livejournal.com]

горшочки! ;)

[gastronomka.livejournal.com]

Точно!!!