Рыбка.

[gastronomka]

Прочитала что рыбу ( и мясо тоже) можно сохранить свежей при комнатной температуре.
Если погрузить в мёд ,)) До двух месяцев можно так хранить. И мёд не поменяет вкуса продуктов.
Попробовала. Сохранилось ;))
А ещё сестра прислала специю: сухое песто. Оно конечно в салатики вкусно, но и с рыбкой тоже пошло очень!

Click.

Состав:
красная рыба
мёд
сухое песто
лимонный сок, пару ст.ложек

рис

Для соуса:
200 мл сливки
50 г пармезана
зелень

Приготовление:
Рыбное филе облить лимонным соком и обмазать мёдом. Положить на два часа.
Посыпать песто, уложить на бумагу для выпечки и сделать конвертик.
Запечь около 10-15 минут на 180 градусах в духовке.

Приготовить рис. И полить его сырным соусом:
сливки смешать с тёртым сыром и зеленью, подограть, помешивая,
пока не расплавиться сыр и не загустеет соус, это произойдёт быстро ;))
Приятного!

Comments

[tobeornot.livejournal.com]

Ничего себе! Вот так таки два месяца без холодильника????

[gastronomka.livejournal.com]

Да, именно без ;) Мёд является природным консервантом ;)

[tobeornot.livejournal.com]

обалдеть! довольно сложно в это поверить:)
сейчас всем расскажу, не удержусь!:))

[gastronomka.livejournal.com]

Расскажи ,))

[ptica-lo.livejournal.com]

ну кто же такие картинки на ночь ставит? я не удержалась под эту красоту шоколадку схрумкала! теперь буду винить тебя в отсутствующей талии!

[gastronomka.livejournal.com]

Ооо, от одной шоколадки талия не исчезнет ,))

[ptica-lo.livejournal.com]

смотря какая шоколадка!

[skalsa.livejournal.com]

а у меня как раз два кусочка рыбки ждут очереди и есть свежий песто, фото супер!

[gastronomka.livejournal.com]

Мурси!! приятного!!!

[elladkin.livejournal.com]

Нефигасе. Но я даже не рискнула бы:)))

[gastronomka.livejournal.com]

У меня сложилась так ситуация, что мне пришлось убедиться, всё точно, никакого обмана ,))

[birddaw.livejournal.com]

Т.е. завернуть рыбу в бумагу и так запекать? Наверное, и в пароварке можно. Мы куриное филе в пароварке делаем, заворачивая его в фольгу. Филе отбиваю, мажу майонезом, сверху жареные грибы и тертый сыр. Вкусно получается, только немного пресно. Я вот думаю, что бы туда еще добавить для небольшой остроты? Может, кусочки помидоров?

[gastronomka.livejournal.com]

ДА завернуть в бумагу, можно и на пару сделать.

Ужас какой!! Буду считать что ты оговорилась про майонез и ты всё таки знаешь его назначение прямое и ты любишь себя и своих домашних.

Специи, для вкуса добавляй специи, скажем карри, сухую паприку, хмели сунели, тот же розмарин придаст аромат, всё таки почитай за специи, или найди магазин где они есть на развес.Нюхай их там, выбирай по запаху.
Если готовишь на пару, тогда маринуй мясо, рыбу. Маринад кефирный с зеленью, или в помидорах с луком, или в мёде, или в ол.масле с мятой свежей. Вариантов масса, и самое главное не передержать на пару. Мясо надеюсь ты не моешь в воде проточной переде готовкой?

[birddaw.livejournal.com]

майонез вообще кладу только в салат оливье обычно. а тут этот рецепт дали, я и делала.
я в готовке полнейшая лохушка! про маринование даже не думала. а почему мясо мыть нельзя? оно ведь грязное!
а мед придает сладкий вкус мясу?

[gastronomka.livejournal.com]

Запомни на будущее, если майонез это холодный сосу, то и использовать его нужно только в холодном виде. Ибо это эмульсия, и если она подвергается термообработке( нагреванию) то она разлагается на вредные жиры и белок, которые пропитывают собой еду, что она становится мягкой, но абсолютно вредной и не вкусной. Тебе же не приходит в голову одновременно облить раст маслом, яйцами свежими, горчичным порошком, уксусом, сахаром и лим. соком с солью мясной продукт и ставить его запекаться, или париться? Ну а это я перечислила составляющие майонеза :)) Поэтому если хочется слегка прижернить мясо, то добавь жирных сливок, сметаны или кефира. Это будет полезнее и вкуснее ;)

При мытье мяса смывается его сок, а это потеря вкуса, просто салфеткой бумажной оботри, ты всё равно его не ешь сырым ;))
Пройдя термообработку, вся "грязь" убивается ;))

Мёд не делает мясо сладким, но он придаёт некую пикантность и нежность. Что мясу, что рыбе.

[birddaw.livejournal.com]

Огромное спасибо! Так приятно, что ты подробно отвечаешь на мои вопросы! Меда у меня много(подруга из Абхазии привезла), так что в ближайшее время попробую. На какое время надо в мед положить мясо и рыбу? Мед у меня каштановый.

[gastronomka.livejournal.com]

А как не помочь человеку, это ведь нормально, если задаётся вопрос, то хочется получить подробный
ответ, по крайней мере мне так хочется, потому мне не сложно.
В мёде можно до двух месяцев держать, если для хранения, если маринад, то специи
и мёд от 2ух часов до суток, но в холодильнике.
А я никогда не ела каштановый, у нас даже в продаже нет такого ;((

[birddaw.livejournal.com]

Мне его привозят из Абхазии. Теперь, правда, у них там никого не осталось, может и не будет больше такого. Но в нашем магазине на Литейном ("Пчеловодство") я видела его в продаже. Он очень темный, темно-коричневый, и с горчинкой. В журнале читала описание - "с кофейной горчинкой".
А про ответы - я недавно пыталась с игрой компьютерной разобраться. Так полезла к ней на сайт, а там - ужас! Те, кто давно играет ничего объяснять не хотят, смеются. Бррр!
Поэтому так приятно слышать нормального человека, которому не в лом объяснять. Еще раз тебе за это спасибо!

[gastronomka.livejournal.com]

Ну я уже не в Питере, так что мне не попробовать ;((((

А так, я просто по себе знаю, мне не тяжело объяснить, если человек не знает, ненавижу когда подхихикивают и так далее, если ты знающему задаёшь вопрос, бесит прям, особенно если комьюнити на тему, задашь вопрос, а тебе кучу, а вы гуглить не пробовали и прочия гадости.
Tак что спрашивай, не стесняйся, что знаю скажу, чем смогу помогу ;)

[birddaw.livejournal.com]

Спасибо! Я вот в выходные решила прикупить себе тетрадочку потолще для записей твоих рецептов. Как будут появлятся вопросы, буду спрашивать.

[gastronomka.livejournal.com]

Договорились ;)) А вообще ты хоть что нибудь уже спробовала ;)?

[birddaw.livejournal.com]

Нет еще, к сожалению. Работаю я много. Ухожу в 8 и прихожу в 8. С собакой погулять, и вроде спать уже пора. В выходные эти ездила в гости. Так что попробую при первой возможности(надеюсь на выходные) сначала рыбу. Ее уже купила.