это вариант, но духовка на то и придумана, чтобы давать определенную обработку. у мамы постоянно спрашивала, как мол у тебя такое мясо нежное получается, ответ всегда один - а я в конце на 10-15 минут в духовочку ставлю =))) а уж лазанью и подавно в сковороде не сделать, как и плов, и перцы...