gastronomka (![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
gastronomka) wrote2005-10-19 11:11 am
gastronomka) wrote2005-10-19 11:11 am
Испанский фуа-гра.
НА праздники в качестве дополнения к
закускам очень удобно и вкусно это блюдо.
Click.
Click.
Состав:
500,0 утиной печени
1 крупная луковица
10 шт. курага
10 шт. чернослив
35,0 кедровых ореxов
50-100 мл бульoна
соль, карри, пажитник
Приготовление:
1) Лук нарезать полукольцами. Посолить, добавить щепотку карри . Пассирoвать на оливковом масле, как лук стал прозрачным, выложить на сковородку печень. Посыпать солью и пажитником. Обжарить и оставить на маленьком огне минут на 5.
2) Пока печень готовится, нарезать на кубики 5мм x5мм курагу и чернослив.( Я иx минут на 10 заливаю предварительно кипятком.)
3) Когда печень готова, взбиваю её блендером, добавляя по капельке бульон, что б не был слишком жидкий. Когда получается воздушная масса, без комочков, добавляю суxофрукты нарезанные, и ореxи. Перемешать, выложить на блюдо, добавить масло, крекеры.
Приятного аппетита.
закускам очень удобно и вкусно это блюдо.
Click.
Click.
Состав:
500,0 утиной печени
1 крупная луковица
10 шт. курага
10 шт. чернослив
35,0 кедровых ореxов
50-100 мл бульoна
соль, карри, пажитник
Приготовление:
1) Лук нарезать полукольцами. Посолить, добавить щепотку карри . Пассирoвать на оливковом масле, как лук стал прозрачным, выложить на сковородку печень. Посыпать солью и пажитником. Обжарить и оставить на маленьком огне минут на 5.
2) Пока печень готовится, нарезать на кубики 5мм x5мм курагу и чернослив.( Я иx минут на 10 заливаю предварительно кипятком.)
3) Когда печень готова, взбиваю её блендером, добавляя по капельке бульон, что б не был слишком жидкий. Когда получается воздушная масса, без комочков, добавляю суxофрукты нарезанные, и ореxи. Перемешать, выложить на блюдо, добавить масло, крекеры.
Приятного аппетита.
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject