Говядина с кровью.

[gastronomka]

Click.


Click.

Состав:
500,0 внутреннее филе говядины
специи

варенье чёрная смородина
лук
ол. масло
говяжий бульонн

цуккини
яйца
сливки
мука
соль, перец

Приготовление:
Кусок мяса обжаривается на сухой раскалённой чугунной сковородке
со всех сторон до зажаристого вида. Запекается в духовке около 10 минут, натирается сольюи готовится ещё минут 5 при 180 градусах. Потом натереть чесноком с зеленью. Нарезать.
Лук порезать кубиками, обжарить до прозрачности, добавить ложку муки, 50 мл говяжьего бульона, вымесить до однородности и добавить варенье. Потушить соус около 10 минут. Залить им порезанное мясо. НА гарнир подать цуккини в тесте.
Цукини порезать кружочками. Посолить. Яйца смешать с ложкой сливок, послолить, поперчить, добавить муку,замесить тесто как на блины, но погуще. Обмакивать кружочки цукини и жатить по паре минут с каждой стороны на сковороде с раскалённым масло. Почти как во фритюре.
Приятного аппетита!

Comments

[gastronomka.livejournal.com]

[ershishka.livejournal.com]

[gastronomka.livejournal.com]

[ershishka.livejournal.com]