Таити, Таити, нас и здесь не плохо кормят!

Мне переслали 50 грам коньячка, зная что
я часто использую его для пропитки бисквита.
Но я его в этот раз применила по другому.


Click.

Состав:
свинина
коньяк
специи: пажитник, петрушка


Приготовление:
Свинину слегка отбить, обжарить на ол. масле на раскалённой сковороде с двух сторон, посыпать специями (кому надо - солью), облить коньяком и "подцепить огня от комфорки. Поиграть в факира :) Подержать мясо под крышкой на мaленьком огне около 10 минут. Приятного аппетита!

Click.

Состав:
индейка
ол. масло
1 ч. л. муки
сливки 10 %
специи: петрушка, чеснок (сухой)

Приготовление:
Мясо порезать на кусочки (2х2). Обжарить на ол. масле. Всыпать ложку муки,
обжарить мясо с мукой, залить сливками и на маленьком огне тушить около 25 минут.
Приятного аппетита!

Click.

Состав:
филе свинины (шейный карбонад)
бекон
специи: хмели-сунели, зира

Соус:
2 помидора
1 луковица
1 ст.л. сахара, 1/2 ч.л соли, ч.перец
1 ч.л. уксуса

Приготовление:
Луковицу порезать полукольцами, слегка обжарить,
добавить измельчённые помидоры.
Перемешать, добавить сахар, соль, перец, потомить минут 5, добавить уксус и переложить соус в форму.
Порционные куски мяса слегка отбить. Обмотать беконом. Защепить палочками.
Обжарить на раскалённой сковороде до золотистого цвета с двух сторон и выложить на соус.
Сдобрить специями. Палочки можно снять. Форму с мясом поставить в духовку на
180 градусов минут на 20. Гарнир по вашему вкусу.
Приятного аппетита!

Click.


Click.

Состав:
500,0 внутреннее филе говядины
специи

варенье чёрная смородина
лук
ол. масло
говяжий бульонн

цуккини
яйца
сливки
мука
соль, перец

Приготовление:
Кусок мяса обжаривается на сухой раскалённой чугунной сковородке
со всех сторон до зажаристого вида. Запекается в духовке около 10 минут, натирается сольюи готовится ещё минут 5 при 180 градусах. Потом натереть чесноком с зеленью. Нарезать.
Лук порезать кубиками, обжарить до прозрачности, добавить ложку муки, 50 мл говяжьего бульона, вымесить до однородности и добавить варенье. Потушить соус около 10 минут. Залить им порезанное мясо. НА гарнир подать цуккини в тесте.
Цукини порезать кружочками. Посолить. Яйца смешать с ложкой сливок, послолить, поперчить, добавить муку,замесить тесто как на блины, но погуще. Обмакивать кружочки цукини и жатить по паре минут с каждой стороны на сковороде с раскалённым масло. Почти как во фритюре.
Приятного аппетита!

Холодец и картошечка с маслицем, укропчиком и чесночком.


Click.

У меня теперь есть весы. Я всё взвешиваю :)))))



Click.

Состав:
3 средних цуккини
50,0 грамм риса
200,0 помидоры в собственном соку
морковь
луковица
50 мл овощной бульон
20,0 молотых сухих грибов
бальзамический уксус
укроп, петрушка
кунжут
ол.масло

Приготовление:
Рис отварить. Цукини разрезать пополам. Ложечкой вынуть
сердцевинку, сделав в "лодочках" углубление. Помидоры, луковицу,
морковь порезать, вырезки тоже порезать. НА олив. масле обжарить лук,
морковь, добавить рис. Добавить овощной бульон. Потомить около 3 минут.
Добавить порезанные помидоры. Потомить и посыпать молотыми грибами и добавить травки. Потомить 3 минутки. Снять с огня.
"Лодочки" обмазать оливковым маслом, посолить. В углубления выложить фарш.
Посыпать кунжутом, сбрызнуть бальзамическим ускусом. И поставить на 12 минут в разогретую духовку на 200 градусов. Приятного аппетита!!

Click.

Состав:
куринное филе
помидор
бекон
шпинат
чеснок
специи:
карри, куркума,чилиперец(порошок),
имбирь (свежий) корица, орегано, зира

куринный бульон
сливки 38%


Приготовление:
Курицу порезать кусочками. Обжарить на раскалённой сковородке на масле до золотистого цвета. Добавить чеснок, шпинат, бекон и томат без шкурки. Обжарить ещё 2-3 минуты. НА сковороде, сухой, подогреть сухие специи и кусочками порезанные пару грамм имбиря. Добавить к курице. ВСё переложить в маленькую кастрюльку. Добавить куринный бульон, сливки, дать закипеть и тушить на маленькой огне около 10-15 минут. Гарнир - рис. По оригиналу, должно быть остро. Но каждый может выбрать свою меру в специях. Я делала не остро.
Приятного аппетита!

Click.

Состав:
филе курицы(грудинка)
бекон
шпинат

Маринад:
йoгурт
оливки чёрные
чеснок

Соус:
куриный бульон
сливки 38%
лук, чеснок
копчёный сыр
белое вино

Приготовление:
Блендером взбить йoгурт с несколькими оливками и зубчиком чеснока.
В филе аккуратно прорезать вдоль острым ножом карман. Сковороду для гриля хорошо прогреть (за неимением оной берём чугунную обычную). Сковорода должна быть настолько горячей что кинув на неё филе оно не должно прилипнуть а схватится в обжарку. Обжарить с двух сторон. И филе положить в заранее сделанный маринад. Тем временем можно сделать гарнир. НА ваш вкус. У меня был рис.
Шпинат слегка измельчить и смешать с порезанным беконом и забить этой массой куриный карман. Мясо положить в форму и запечь в духовке при 160 около 30 минут-45. Лук и чеснок слегка обжарить в оливковом масле (около минуты) и плеснуть белого вина, дать вину выпарится, долить куриного бульона, потомить, добавить сливки, перемешать и добавить копчёного сыра. Все пропорции произвольны, пробуйте на свой вкус, но сочетание бульона и сливок должно быть 40 % к 60%, т.е. сливок чуть больше. Как только сыр расплавился, веничком помешивая, потомить его около минуты и соус готов. Приятного аппетита!

Без фантазии, но вкусно. Когда устанешь, и ничего не охота,
в моём случае пароварка спасительница.



Click.


Click.


Click.

Состав:
куринные ножки
специи
рис
кокосовое молоко

Приготовление:
Ножки посолить, натереть карри, приправой для гриля.
Уложить в нижнюю чашу. В верхнюю - рис.
На 30 минут. Через 30 минут, разогреть олив. масло, добавить
кокосовое молоко, карри, хорошо прогреть (около 2 минут купение,
около 3 потомить). Включить большой огонь. Добавить туда готовый рис.
Посолить по вкусу и на большом огне вилкой быстро всё хорошо смешать.
Готово. Приятного аппетита!

Click.


Click.

Состав:
индейка
масло со специями


Приготовление:
Порционные куски мяса слегка отбить. Посолить,
обмазать маслом из виноградных косточек,
настоянном с петрушкой и чесноком.
Оставить на пару часиков.
Готовить на пару около 20 минут. Гарнир на вкус.
Приятного аппетита!