Про забытые сладости.

[gastronomka]

Торт с голубым сыром.
Я давно так сильно не болела. Болеть вообще плохо, а когда ещё совсем одна тяжело вдвойне.
Хорошо что есть друзья, заботятся. Спасибо им!
Ну и разгребала тут фото от скуки, обнаружила паку с едой, которые снимала и даже не то что бы не выложила,
я их просто не обрабатывала даже! Исправляюсь :))

Я давно вынашивала идею с этим сыром сделать тортик. Смотрела как то передачу про молекулярную кухню, там говорилось,
что по молекулярному составу он идеально сочетается с шоколадом. Но я шоколад не люблю и
вот как то так по другому решила попробовать этот сыр. Оказалось, что это необыкновенно вкусно.











Состав на форму 20см:
основа:
100г слив. масла
150г печенья

начинка:
200г горгонзола
150г сметана
70-100г сах. пудры
50мл сливок (38%)
10г желатина
банка грушевого компота (цельные груши)

украшение:
8 половинок грецкого ореха
50мл жидкости из компота
желатина(2г)
8 ломтиков груши из компота
1ст.л. сл.масла
25 г коричневоо сахара

Приготовление:
Печенье измелчить, масло растопить и смешать с крошкой печенья.
Выложить на дно формы и убрать в холодильник.
Растворить в небольшом кол-ве жидкости из компота желатин. Оставить охлаждаться.
Порезать кубиками груши из компота, предварително нарезав 8 красивых ломтиков груши для украшения.
Перемешать сметану, взбитые сливки, сах. пудру и сыр до однородной массы. Добавить кусочки груш.
Добавить желатин. Выложить начинку на основу. Убрать в холодильник.
РАзвести в компоте желатин. Оставить остужаться. На разогретой сковороде
растопить масло и сахар и слегка обжарить ломтики груши.Обжаренные дольки груши
обмакнуть в жидкость компотную и вылив её на торт, уложить сверху дольки груши.
Украсить каждую дольку орешком. Убрать в холодильник. Приятного аппетита!

Comments

[http://users.livejournal.com/_mikusha_/]

необычный какой)

[gastronomka.livejournal.com]

Необычный, но вкууусный, мммм!

[msdnv.livejournal.com]

zvuchit i vigljsdit ochen vkusno

[gastronomka.livejournal.com]

И естся тоже вкусно :)

[trash-cat.livejournal.com]

дайте два! :)

[gastronomka.livejournal.com]

Берите три :))

[prosto-gost.livejournal.com]

вкусно. сыр люблю :(((

[gastronomka.livejournal.com]

Эля, приезжай в гости, я тебе сделаю :)

[prosto-gost.livejournal.com]

ага, спасибо :) какнить проездом! :))) СПАСИБО!!!!

[rijulya-jj.livejournal.com]

Выглядит ну оооочен аппетитно, надо будет попробовать порадовать семью :) Мерси!

[gastronomka.livejournal.com]

Силь ву пле :))

[raolta.livejournal.com]

Подскажите пожалуйста, а можно голубой сыр заменить на обычный? (Не могу сыр с плесенью кушать в таком объеме чисто психологически :(((( )

[gastronomka.livejournal.com]

Что для вас обычный сыр? :)

[raolta.livejournal.com]

Ну, например, сыр «Российский» — полутвёрдый сычужный сыр из пастеризованного коровьего молока. ))))) Или он слишком жирный и твердый для данного рецепта?

[gastronomka.livejournal.com]

Ну это банальный бутербродный сыр :) Он не для десертов :))
Тогда уж лучше заменить кремчизом: Филадельфия, Бонжур, Рама натурального вкуса.