![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-userinfo.gif){kind=small}
couchirardУльяна!! Поздравляю тебя с Рождением !!!!
Желаю всегда оставатся такой же искренней, доброй,
какой я знаю тебя!
Желаю всегда оставатся такой же искренней, доброй,
какой я знаю тебя!
24 February 2006
Вишнёвый торт.
24 February 2006 12:53Поскольку батарейки сели, я не успела в цельном виде сфотографировать торт.
Это всё что мне удалось спасти, чтоб показать. Извиняйте за неэстетичность.
Торт изчезал быстрее, чем заряжались батарейки :)))
Click.
Тортик этот из кафе. Рецепт, я правда, слегка изменяла на свой вкус.
Но тут рецепт привожу оригинальный.
UPD. У меня нет своего кафе. Я с первого декабря пошла учиться на повара для ресторана и гостиниц в частной школе гостиничного и туристического бизнеса. Учусь для себя и души. Сейчас прохожу практику в кафе. Делюсь с вами некоторыми рецептами оттуда. Все рецепты блюд, помеченные тэгом сделаны мной либо дома, либо на практике.
Состав для формы в 24 см:
200,0 песочное тесто (с какао)
100 мл лим.сока
200,0 молодой сыр Бонжур
400,0 сгущёного молока
150,0 сливок
400,0 вишни (замороженной)
200,0 вишнёвого сока
80,0 сахара
5 гр желатина
Приготовление:
Приготовить песочное тесто с какао. Выложить дно формы без бортиков. Выпечь до готовности. Остудить. Сыр смешать с лимонным соком. И со сгущённкой. Вымесить в донородную массу. Взбить сливки и добавить в сырную массу. Перемешать. Выложить на готовый песочный корж. Убрать в холодильник на 30 минут. 100 мл сока разогреть, добавить сахар и желатин (быстрого приготовления, если желатин обычный, то как обычно замочить в хол. воде, распустуть и влить в сок).
Добавить остальной сок. Вишню замороженную выложить на торт. Залить вишнёвым желе тёплым. И сразу убрать в холодильник. До полного застывания желе.
Приятного аппетита!
P.S. Я не стала класть всю сгущёнку. На мой вкус, это издевательство над сыром. Положила только 100,0, но добавила 300,0 маскарпоне. Наверное из-за этого торт и не застыл и расплывался. Оттого красиво не украшен. Хотя в кафешке делала много раз и всё было нормуль. Так что грешу на малое кол-во сгущёнки. И большое кол-во сыра. В кафе его вообще не украшают и подают именно в таком виде, как на фото.
Это всё что мне удалось спасти, чтоб показать. Извиняйте за неэстетичность.
Торт изчезал быстрее, чем заряжались батарейки :)))
Click.
Тортик этот из кафе. Рецепт, я правда, слегка изменяла на свой вкус.
Но тут рецепт привожу оригинальный.
UPD. У меня нет своего кафе. Я с первого декабря пошла учиться на повара для ресторана и гостиниц в частной школе гостиничного и туристического бизнеса. Учусь для себя и души. Сейчас прохожу практику в кафе. Делюсь с вами некоторыми рецептами оттуда. Все рецепты блюд, помеченные тэгом сделаны мной либо дома, либо на практике.
Состав для формы в 24 см:
200,0 песочное тесто (с какао)
100 мл лим.сока
200,0 молодой сыр Бонжур
400,0 сгущёного молока
150,0 сливок
400,0 вишни (замороженной)
200,0 вишнёвого сока
80,0 сахара
5 гр желатина
Приготовление:
Приготовить песочное тесто с какао. Выложить дно формы без бортиков. Выпечь до готовности. Остудить. Сыр смешать с лимонным соком. И со сгущённкой. Вымесить в донородную массу. Взбить сливки и добавить в сырную массу. Перемешать. Выложить на готовый песочный корж. Убрать в холодильник на 30 минут. 100 мл сока разогреть, добавить сахар и желатин (быстрого приготовления, если желатин обычный, то как обычно замочить в хол. воде, распустуть и влить в сок).
Добавить остальной сок. Вишню замороженную выложить на торт. Залить вишнёвым желе тёплым. И сразу убрать в холодильник. До полного застывания желе.
Приятного аппетита!
P.S. Я не стала класть всю сгущёнку. На мой вкус, это издевательство над сыром. Положила только 100,0, но добавила 300,0 маскарпоне. Наверное из-за этого торт и не застыл и расплывался. Оттого красиво не украшен. Хотя в кафешке делала много раз и всё было нормуль. Так что грешу на малое кол-во сгущёнки. И большое кол-во сыра. В кафе его вообще не украшают и подают именно в таком виде, как на фото.